Pehmeä broilerkastike
Annoksia: 100 kpl
Annoskoko: 150 g
Määrä: 15,0 kg
| 5,500 | L | Vesi |
| 1,500 | L | Kasvirasvasekoite 15%, laktoositon |
| 1,250 | KG | Vehnäjauho |
| 1,000 | KG | Mangosose, makeuttamaton |
| 0,200 | KG | IsoMitta Kanaliemi -ainekset |
| 0,010 | KG | Suola |
| 0,012 | KG | Curry |
| 0,006 | KG | Kurkuma |
| 0,004 | KG | Pippurisekoitus |
| 5,000 | KG | Broilerisuikale, kypsä |
Mittaa kylmään pataan vesi, kasvisrasvasekoite ja vehnäjauhot. Sekoita kunnes jauhot ovat sekoittuneet nesteeseen. Laita pataan lämpö päälle, anna sekkoittajan pyöstiä kokoajan rauhallisella nopeudella.
Lisää mausteet ja mangosose. Kypsennä.
Liimenna bropilerin suikaleet höyryssä omassa pakkauksessaan. Lisää valmiin kastikkee joukkoon liemineen. Sekoita varoen, ettei broileri hajoa. Nosta kastikeen lämpö vielä kiehumispisteeseen ennen tarjoilua.
Tarkista rakenne ja maku.
Tarjoa mustaherukka hillon ja ohrahelmien kera.
