Kouluruoka 2018 Broileri-kurpitsavuoka
Annoksia: 100 kpl
Annoskoko: 249 g
Määrä: 24,9 kg
| 10,836 | KG | Perunakuutio, kypsä |
| 2,000 | KG | Kurpitsakuutio, pakaste |
| 2,000 | KG | kurpitsapala mangoinen |
| 4,168 | KG | broileri, jauheliha, kypsä |
Sekoita voideltuun GN 1/1 65 vuokaan kerroksittain.
| 0,050 | KG | Suola |
| 4,168 | L | Vesi |
| 0,625 | KG | keittoaines kevätsipuli-purjo |
| 0,050 | KG | Sipulihiutale |
| 0,083 | KG | kanaliemi |
| 1,167 | L | ruokakerma, laktoositon 15 % |
| 1,250 | L | Kookoskerma |
| 0,917 | KG | IsoMitta Juustocreme sulatejuustovalmiste |
| 0,042 | KG | inkivääri, maustepyree |
Valmista sekoittavassa padassa jos mahdollista. Lisää vesi ja kastikepohja. Kiehauta. Lisää mausteet, kookoskerma, juustocreme ja kasvirasvasekoite.
Jaa seos viiteen osaan, saat noin 2 l/vuoka. Kaada liemi vuokaan peruna-kurpitsa-broileriseoksen päälle.
Kypsennä yhdistelmäpaistolla 160°C:ssa noin 40-45 minuuttia.
Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
